Rendons nous tout dabord une quarantaine dannées en arrière, du temps des petits commerces et du savoir faire de nos grands parents. C’est à cette époque que Roger Baradel et son frère Claude Maître boucher débutent leur aventure professionnelle en achetant la petite boucherie de village à Lapoutroie
Il y avait aussi les touristes qui venaient au camping en été et réclamaient
de la choucroute, une spécialité typiquement alsacienne qui était vendu cru et qu’ils accompagnaient de saucisses et quelques tranches de lard
“Au début la boucherie était très traditionnelle, on y vendait de la viande et de la charcuterie uniquement du jambon cru et du lard fumé à lancienne”
C’est alors que Roger Baradel eu la merveilleuse idée de confectionner sa propre choucroute cuisinée au vin blanc avec ses 5 garnitures:
Une Choucroute Royale
Ce fut alors le début d’une grande aventure où il fallut s’agrandir, se perfectionner.
A l’heure actuelle la BOUCHERIE SAS BARADEL compte une dizaine de salariés, le flambeau a été transmit à Olivier le fils de Claude et de nouveaux produits sont apparus comme des plats cuisinés en bocaux en gardant toujours les recettes d’autrefois.
Ainsi les valeurs et le savoir faire transmit de génération en génération resteront une marque de fabrication et notre boutique accueillera toujours les partisans du bon mangé Alsacien